El discreto (descafeinado) Café Liégeois es un café descafeinado de Perú que revela un aroma intenso, cargado de sabor y emoción. Ofrece un delicado equilibrio entre la intensidad de un café con cuerpo y la dulzura de una crema.
Este descafeinado está pensado para quienes desean disfrutar del sabor y el aroma del café sin cafeína. Es importante saber que un café descafeinado no significa que no contenga cafeína en absoluto. Contiene cantidades variables, inferiores o iguales al 0,1%.
En Café Liégeois, utilizamos un proceso 100% natural que interviene directamente en el café verde. Es un método único que consiste en usar agua y dióxido de carbono, conservando así las propiedades del grano. De esta forma, obtenemos los mismos aromas y el mismo sabor del café, a pesar de no extraer la cafeína.
El procedimiento de descafeinado en el Café Liégeois
El proceso es muy sencillo. Hay que dejar el café verde en agua y permitir que circule dióxido de carbono a alta presión, lo que disuelve la cafeína de forma natural. Después, el café se seca por evaporación antes de envasarlo.
Otros tostadores utilizan cloruro de metileno y acetato de etilo para descafeinar sus granos. Este procedimiento se emplea para descafeinar el 65 % del café mundial. Si bien es un proceso muy rápido, también implica el uso de productos químicos perjudiciales para el medio ambiente. Por lo tanto, ¡Café Liégeois está muy lejos de utilizar dicho procedimiento!
Los beneficios del café descafeinado:
El café descafeinado tiene múltiples ventajas, empezando por la presencia de ácido clorogénico. Este es un excelente antioxidante que aumenta el metabolismo basal. Esto permite que el cuerpo movilice las grasas, regule la secreción de insulina y reduzca el apetito.
En resumen, esta bebida es ideal para diabéticos, ya que también ayuda a prevenir la absorción de azúcares. ¿Listo para un descafeinado?