La Marzocco - KB90

La KB90 es la máquina de flujo de trabajo definitiva de La Marzocco.

Llevando el formato Linea PB al siguiente nivel, la KB90 se construyó pensando en los baristas de las cafeterías más concurridas del mundo.

La KB90 recibe su nombre del presidente del consejo de administración de La Marzocco, Kent Bakke, quien hace 20 años imaginó una de las características nuevas más interesantes de la KB90: el portafiltro de inserción directa.

PORTAFILTRO DE ENTRADA DIRECTA
Diseñado para simplificar los movimientos necesarios para colocar el portafiltro y reducir el esfuerzo del barista hasta 12 veces, logrando así un mayor rendimiento y facilidad de uso diaria. En entornos con alto volumen de trabajo, se exige que el barista pueda preparar las bebidas con rapidez y eficiencia durante las horas punta. El portafiltro de inserción directa reduce notablemente las lesiones por esfuerzo repetitivo gracias a su facilidad de uso, mejorando el flujo de trabajo y la productividad del barista.

DESCARGA DE VAPOR
La función de limpieza a vapor limpia automáticamente la pantalla de la ducha con una ráfaga de vapor y un enjuague de agua caliente a través del grupo de erogación después de cada extracción. Gracias al vapor caliente, la pantalla se mantiene limpia durante más tiempo que con agua caliente sola, reduciendo la necesidad de realizar un retrolavado durante el turno. Esta función ayuda a los bares más concurridos a mantener la máquina limpia incluso en las horas punta, minimizando los sabores desagradables causados ​​por un conducto de erogación sucio. La función de limpieza a vapor también se puede configurar para que realice dos funciones independientes: la limpieza a vapor del grupo, que consiste en una pulverización de vapor, y un autolavado con agua caliente de 3 segundos.

ALGORITMO DE PREDICCIÓN DE GOTEO
El algoritmo de predicción de goteo detiene automáticamente la extracción del espresso en el momento preciso para garantizar que se alcance la masa deseada de la bebida. Este algoritmo monitoriza el flujo del espresso hacia la taza mediante una celda de carga. Con estos datos, el algoritmo predice el momento exacto en que debe detenerse la extracción para alcanzar el peso final correcto, sin necesidad de ajustar un tiempo de compensación. Gracias a su funcionamiento basado en algoritmos, este sistema no requiere aprendizaje con el tiempo y mantiene su precisión incluso al cambiar entre mezclas, descafeinados y cafés de origen único.

INTERFAZ FAMILIAR
El icónico teclado de 3 botones ha demostrado ser fiable, fácil de usar y apreciado en todo el mundo. En combinación con la electrónica patentada de La Marzocco, la programación resulta intuitiva tanto para baristas como para técnicos.

LÍNEA PB LÓGICA
Utilizando la misma lógica de hardware que la Linea PB, la programación de cada función resulta fácil e intuitiva para todo tipo de usuarios: desde tostadores hasta técnicos, desde baristas hasta dueños de bares.

VÁLVULA DE VAPOR DE FÁCIL RECONSTRUCCIÓN
La válvula de vapor de fácil reconstrucción es una revolucionaria válvula mecánica que encantará tanto a baristas como a técnicos. Mantiene la misma calidad de vapor en la leche que todas las demás máquinas La Marzocco, reconocida por baristas de todo el mundo. Además, su diseño permite que, en caso de mantenimiento rutinario o extraordinario, los técnicos puedan acceder a la válvula sin necesidad de desmontar los paneles de la máquina, minimizando así los tiempos de inactividad y la duración del servicio.

VARILLA DE VAPOR PRO-TOUCH
La varilla de vapor La Marzocco Pro – Touch garantiza que el barista la manipule siempre fría. Diseñada con tecnología de vanguardia proveniente de la industria aeroespacial, la mano del barista queda completamente aislada del vapor caliente.

MÁS CARACTERÍSTICAS:

sistema de caldera dual
Las calderas independientes optimizan la preparación del café expreso y la producción de vapor.

calderas de cerveza independientes
Las calderas independientes para cada grupo de erogación permiten al barista optimizar la temperatura para cada café.

controlador de temperatura PID
Permite controlar electrónicamente la temperatura de la caldera de café y vapor.

diseño de grupo saturado
Garantiza una estabilidad térmica insuperable, disparo tras disparo.

sistema de estabilidad térmica
El agua de cocción se precalienta antes de entrar en la caldera para aumentar la estabilidad de la temperatura.