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BARATZA | MOULINS À CAFÉ POUR LA MAISON
Baratza Encore – Un meilleur café commence par une meilleure mouture
Du café fraîchement moulu, en toute simplicité.
Le moulin à café Baratza Encore est un moulin électrique à meules fiable, conçu pour tous ceux qui souhaitent obtenir un meilleur café à la maison sans commandes complexes. Avec 40 réglages de mouture, des meules coniques en acier durables de 40 mm et une interface manuelle facile à utiliser, l'Encore permet de moudre simplement des grains frais pour votre méthode d'infusion préférée.
Du café filtre et « pour-over » à l'AeroPress, en passant par la presse française et l'infusion à froid, l'Encore offre la flexibilité nécessaire pour explorer différents styles d'infusion tout en gardant votre routine quotidienne simple.
Disponible en noir ou blanc, son design compact s'intègre naturellement dans une cuisine résidentielle ou un coin café dédié.
Pourquoi choisir le Baratza Encore ?
40 réglages de mouture pour vos méthodes d'infusion préférées
Tournez la trémie à grains pour choisir parmi 40 réglages de mouture, de fin à grossier. Cette flexibilité vous permet d'ajuster votre mouture en fonction de vos grains de café, de votre cafetière et de votre profil aromatique préféré.
Que vous prépariez une seule tasse avec un V60 ou une cafetière entière, trouver la bonne mouture est l'un des moyens les plus simples d'améliorer votre café.
Meules coniques en acier de 40 mm
Contrairement à un moulin à lames qui hache les grains de café de manière inégale, l'Encore utilise des meules coniques en acier M3 usinées avec précision de 40 mm. Le broyage par meules permet d'obtenir une taille de particule plus contrôlée, favorisant une extraction plus cohérente et une tasse au goût supérieur.
Commandes manuelles simples
Pas d'écran tactile, de programmation compliquée ou de réglages inutiles. Sélectionnez simplement votre taille de mouture, tournez l'interrupteur latéral pour commencer à moudre et éteignez-le une fois terminé.
Un bouton « pulse » situé à l'avant vous permet également de moudre de petites quantités avec un contrôle direct.
Suffisamment compact pour les cuisines de tous les jours
Mesurant environ 13 cm de largeur, 15 cm de profondeur et 34 cm de hauteur, l'Encore s'intègre confortablement dans la plupart des coins café de cuisine. La trémie à grains de 300 g offre une capacité pratique pour l'infusion quotidienne.
Conçu avec l'entretien à l'esprit
Baratza est reconnue pour son approche axée sur la réparation dans la conception de ses moulins. Avec des pièces de rechange accessibles et une documentation d'entretien, l'Encore est un choix pratique pour les amateurs de café qui privilégient la durabilité à long terme.
Spécifications techniques
| Marque | Baratza |
|---|---|
| Modèle | Encore |
| Couleurs disponibles | Noir / Blanc |
| Meules | Coniques en acier M3 de 40 mm |
| Réglages de mouture | 40 réglages gradués |
| Dosage | Marche/arrêt manuel et fonction « pulse » |
| Trémie à grains | 300 g |
| Bac à mouture | 120 g |
| Vitesse de mouture | Environ 1,3–2,2 g/s, selon le réglage |
| Vitesse des meules | 550 tr/min, à vide |
| Puissance | 70 W |
| Alimentation électrique | 100–120 V CA, 50/60 Hz |
| Dimensions (L × P × H) | 13 × 15 × 34 cm |
| Montage des meules | Fileté |
| Conçu et élaboré | Seattle, USA |
| Fabriqué et assemblé | Taïwan |
| Garantie du fabricant | 1 an, sous réserve de la couverture du détaillant applicable |
Guide des réglages de mouture du Baratza Encore
Vous ne savez pas par où commencer ? Ces réglages de départ sont tirés du manuel d'utilisation du Baratza Encore. Ajustez selon vos goûts, la fraîcheur du café et votre recette d'infusion.
| Méthode d'infusion | Réglage initial |
|---|---|
| Espresso (précision d'ajustement limitée) | 8 |
| AeroPress | 12 |
| Hario V60 | 15 |
| Cafetière goutte-à-goutte automatique | 18 |
| Chemex | 20 |
| Presse française | 28 |
Important : Ce sont des points de départ, pas des réglages universels. Lors du changement de taille de mouture, faites fonctionner le moulin ou assurez-vous qu'il est complètement vide de grains, comme indiqué par Baratza.
Baratza Encore vs. Encore ESP
Les deux moulins sont d'excellents points de départ pour un café frais à la maison, mais ils répondent à des besoins différents.
| Caractéristique | Encore | Encore ESP |
|---|---|---|
| Usage optimal | Café filtre et méthodes manuelles | Espresso et café filtre |
| Meules | M3 de 40 mm | M2 de 40 mm |
| Réglage | 40 réglages gradués | 40 réglages avec plage d'ajustement plus fine pour espresso |
| Porte-filtre doseur | Non inclus | Inclus |
| Acheteur recommandé | Amateur de café filtre à la maison | Passionné d'espresso à la maison |
Notre recommandation : Choisissez l'Encore standard pour le café filtre, le « pour-over », l'AeroPress et la presse française. Si vous possédez une machine à espresso traditionnelle et souhaitez affiner l'extraction, le Baratza Encore ESP est le choix le plus approprié.
À qui s'adresse le Baratza Encore ?
- Premiers acheteurs d'un moulin à meules : Une mise à niveau simple par rapport au café prémoulu ou aux moulins à lames.
- Passionnés de « pour-over » : Explorez les réglages de mouture pour le V60, la Chemex et d'autres cafetières manuelles.
- Amateurs de café filtre : Moulez des grains frais pour une cafetière automatique.
- Utilisateurs de presse française : Préparez une mouture grossière avec un moulin à meules dédié.
- Passionnés de café à domicile : Profitez de commandes intuitives et d'un design compact.
Entretien et maintenance
Maintenez les performances constantes de votre Encore grâce à un nettoyage régulier et une utilisation appropriée.
- Débranchez le moulin avant toute opération d'entretien.
- Retirez la trémie et le bac à mouture selon le manuel d'utilisation.
- Utilisez une brosse sèche pour éliminer le marc de café accumulé sur les composants accessibles des meules.
- Suivez les instructions de Baratza pour retirer ou réinstaller l'assemblage de la meule supérieure.
- Gardez l'eau à l'écart du moteur, de la chambre des meules et des composants électriques.
N'utilisez que des produits de nettoyage pour moulin approuvés pour l'appareil. Ne jamais immerger le moulin dans l'eau.
Questions fréquemment posées
1. Le Baratza Encore est-il un bon moulin à café pour débutants ?
Oui. Ses commandes simples, ses 40 réglages de mouture et ses meules coniques en font un premier moulin électrique à meules accessible.
2. Le Baratza Encore est-il adapté à l'espresso ?
Il peut produire une mouture fine, mais son système de réglage est mieux adapté au café filtre et aux méthodes manuelles. Pour les machines à espresso traditionnelles utilisant des paniers non pressurisés, nous recommandons l'Encore ESP.
3. Quelle est la différence entre l'Encore et l'Encore ESP ?
L'Encore est principalement un moulin à café filtre équipé de meules M3. L'Encore ESP ajoute des meules M2, une plage de réglage plus fine pour l'espresso et un porte-filtre doseur.
4. Combien de réglages de mouture l'Encore possède-t-il ?
Il dispose de 40 réglages de mouture gradués, de fin à grossier.
5. Puis-je utiliser l'Encore pour la presse française ?
Oui. Baratza recommande le réglage 28 comme point de départ pour une infusion à la presse française.
6. Quel réglage de mouture utiliser pour le « pour-over » ?
Baratza suggère de commencer autour du réglage 15 pour une Hario V60 et du réglage 20 pour une Chemex. Ajustez selon votre café et votre recette.
7. L'Encore peut-il moudre pour AeroPress ?
Oui. Baratza indique le réglage 12 comme point de départ pour l'AeroPress, bien que le réglage idéal dépende de votre recette.
8. Le Baratza Encore possède-t-il une minuterie ?
Non. Il utilise un interrupteur manuel marche/arrêt et un bouton « pulse » situé à l'avant.
9. Peut-on moudre directement dans un porte-filtre ?
L'Encore standard est conçu pour moudre dans son bac à mouture. Il n'inclut pas de support pour porte-filtre.
10. Quelle quantité de café peut contenir la trémie ?
Les spécifications actuelles du fabricant indiquent une trémie à grains de 300 g.
11. Puis-je alterner entre différents cafés ?
Oui. Vous pouvez changer de grains aussi souvent que vous le souhaitez. Une trémie compatible pour dose unique peut faciliter le passage d'un café à l'autre.
12. Puis-je remplacer les meules ?
Oui. Baratza propose des pièces de rechange et une documentation technique pour l'Encore. Utilisez des pièces compatibles avec votre modèle spécifique.
13. Comment nettoyer l'Encore ?
Débranchez le moulin et suivez les instructions d'entretien de Baratza. Utilisez une brosse appropriée pour éliminer les résidus de café et évitez toute introduction d'eau dans la chambre des meules ou le boîtier du moteur.
14. L'Encore est-il adapté à un café commercial ?
Il est conçu principalement pour un usage domestique. Pour un broyage commercial fréquent, choisissez un moulin adapté aux charges de travail professionnelles.
Complétez votre équipement café
Accompagnez le Baratza Encore de café en grains frais et de votre équipement d'infusion préféré. Pour les clients qui aiment changer de café, pensez à la trémie pour dose unique Baratza compatible.
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