再想想，咖啡的浓度和香气并非仅仅来自其烘焙或制备方法。事实上，这一切都始于咖啡树的品种。
咖啡树 ( coffea ) 有 80 多种，但只有两种是专门为品尝而种植的：阿拉比卡咖啡( Arabica coffee ) 和罗布斯塔咖啡 ( Robusta coffee )。
Café Liégeois 将带您了解不同种类的咖啡，以便您更好地选择和享受咖啡时刻。
阿拉比卡咖啡
阿拉比卡咖啡是世界上种植最广泛的品种（约占世界产量的 70%）。它最早出现在几个世纪前，因其发源地而得名；阿拉伯半岛，位于埃塞俄比亚和也门之间。
阿拉比卡咖啡喜欢生长在潮湿、阴凉的环境中，也喜欢生长在高海拔地区（800 至 2000 米）。
阿拉比卡咖啡的口味变化主要源于咖啡的产地。我们可以在南美洲文化（巴西、哥伦比亚、危地马拉）、中美洲文化（墨西哥）和非洲文化（埃塞俄比亚）找到这种植物。
尽管人们通常认为 100% 阿拉比卡咖啡是衡量咖啡品质和口感的标准，但实际上，这关乎咖啡的产地、口味和混合方式。此外，阿拉比卡咖啡之所以被称为“更平易近人”，其实是因为与罗布斯塔咖啡相比，阿拉比卡咖啡的含糖量更高，从而掩盖了其酸度。
罗布斯塔咖啡
罗布斯塔咖啡与Coffea canéphora一样，是一种生长旺盛、易于种植的植物，口感醇厚、浓郁，带有苦味。这也是为什么罗布斯塔咖啡的消费量远低于阿拉比卡咖啡，而且售价也低得多的原因。
然而，如今一些罗布斯塔咖啡的质量可以与其他阿拉比卡咖啡相媲美。由于其文化、烘焙和制备工艺，罗布斯塔咖啡呈现出的复杂性往往与阿拉比卡咖啡一样大。
罗布斯塔咖啡很少单独饮用。它通常用于混合饮用，其醇厚、泥土味和巧克力味是其最大优点。