Como mencionó el Journal de Montréal el pasado octubre, casi dos de cada tres canadienses toman café. Una estadística considerable que no sorprende, ya que podemos observar cómo hombres y mujeres de negocios inundan las calles de las principales ciudades canadienses cada mañana con una taza de café en la mano.
Sin embargo, los cambios en el consumo y la evolución de los valores morales se hacen patentes cuando vemos a grandes empresas cafeteras convertirse en productoras de espresso, un producto que antes se consideraba secundario en Canadá. Lo mismo ocurre con el café orgánico de comercio justo, cuya presencia se extiende por todo el mundo. La mayor parte se concentra en Sudamérica, cuyo café es un referente en el mercado global. Entre el 50 % y el 75 % del café orgánico de comercio justo se produce en esta región. Descubre nuestros 5 principales países productores de café orgánico:
Perú : 100 millones de dólares en ventas
En el mercado tradicional, Perú es uno de los países más importantes del mundo. El café orgánico se cultiva en altitudes elevadas, entre 1000 y 1800 metros. Es el décimo productor mundial. En lo que respecta al café orgánico, Perú se encuentra entre los líderes, quizás incluso en primer lugar, gracias a sus ventas de 100 millones de dólares.
México : Una gran reputación
Los granos cultivados en México suelen tener una textura más ligera y son conocidos por su alta calidad. La reputación de los granos orgánicos se rige por el mismo principio. México ocupa actualmente el séptimo lugar a nivel mundial, con una importante participación en el mercado de granos orgánicos.
Brasil : N°1 exportador de granos verdes
Brasil es uno de los países más fuertes en el mercado del café; produce cerca de un tercio de la producción mundial (principalmente arábica). Esto se demuestra fácilmente, ya que inversores y tostadores de todo el mundo se basan en el valor del café brasileño para fijar el precio en el mercado global. Primer productor de granos verdes, los granos de café brasileños están presentes en aproximadamente el 90% de las mezclas de espresso en todo el mundo. Europeos, canadienses o japoneses, muchos se dejan seducir por estos refinados productos de la agricultura ecológica.
Honduras : El mayor aumento desde 2010
El café, indispensable para la economía de Honduras, es el principal producto agrícola de exportación del país, permitiendo el sustento de numerosas familias. Además, ha desempeñado un papel fundamental en su historia. Las exportaciones experimentaron un crecimiento excepcional entre 2010 y 2012, con un aumento del 100% en los ingresos relacionados con el café, llegando incluso a figurar entre los cinco mejores cafés orgánicos de comercio justo de Sudamérica. Asimismo, los granos de café hondureños son los más vendidos de la producción de Café Liégeois.
Bolivia : Pequeño productor, pero defensor de la agricultura ecológica.
Bolivia es un pequeño productor de café a nivel mundial, muy por detrás de grandes productores como Colombia y Brasil. Sin embargo, posee un enorme potencial para el café orgánico gracias al clima de ciertas regiones, especialmente los Yungas (estribaciones amazónicas). Las cooperativas cafeteras gestionan más del 70% de la producción nacional, de la cual casi la mitad se destina al mercado orgánico de comercio justo.
Aproveche esta oportunidad para descubrir nuestra selección de cafés Liégeois, procedentes de México o incluso de Bolivia , con quienes trabajamos en estrecha colaboración.