据蒙特利尔日报去年 10 月报道，接近三分之二的加拿大人喝咖啡。这一数字相当可观，但并不令人意外，因为我们可以看到，每天早上，商界男女都会手捧咖啡，涌上加拿大各大城市的街头。
然而，当我们看到咖啡巨头转变为浓缩咖啡生产商时，消费发生了变化，道德观念也发生了变化，而这种产品在加拿大曾经被搁置一旁。有机公平贸易咖啡也是如此，其比例在世界范围内不断增加。它们大多集中在南美洲，那里的咖啡是全球市场上真正的标杆。50% 到 75% 的有机公平贸易咖啡位于这个地区。了解我们提供有机农业产品的前 5 个生产国：
秘鲁：销售额 1 亿美元
从传统市场层面来看，秘鲁是世界上最重要的国家之一。有机咖啡种植在海拔 1,000 至 1,800 米的高海拔地区。它是全球第十大有机咖啡生产国。就有机咖啡而言，秘鲁凭借 1 亿美元的销售额位居榜首，甚至可能位居市场第一。
墨西哥：声誉卓著
墨西哥种植的谷物通常质地较轻，以高品质而闻名。有机谷物的声誉也遵循同样的原则。墨西哥目前在全球排名第七，在有机谷物市场占有很大的份额。
巴西：第一大绿色谷物出口国
巴西是咖啡市场实力最强的国家之一，其产量接近全球产量的三分之一（主要是阿拉比卡咖啡）。这一点很容易证明，因为来自世界各地的投资者和烘焙商都以巴西咖啡的价值为基础，为世界市场定价。巴西咖啡是第一个绿色谷物生产国，全球约 90% 的浓缩咖啡混合物都含有巴西咖啡豆。无论是欧洲人、加拿大人还是日本人，很多人都被这些有机农业精制产品所吸引
洪都拉斯：2010 年以来最大增幅
咖啡已成为洪都拉斯经济不可或缺的一部分，是该国的主要农业出口产品，为许多家庭提供了生活来源。咖啡在该国的历史上也发挥了重要作用。2010 年至 2012 年间，出口量实现了惊人的增长，与咖啡相关的收入增长了 100%，甚至跻身南美洲有机公平贸易咖啡前 5 名。洪都拉斯咖啡豆也是 Café Liégeois 产品中最畅销的产品。
玻利维亚：生产国规模较小，但支持有机生产
玻利维亚是全球咖啡产量较小的国家，远远落后于哥伦比亚和巴西等大国。然而，由于某些地区的气候，尤其是云加斯（亚马逊山麓）的气候，该国拥有巨大的有机咖啡潜力。咖啡合作社管理着全国 70% 以上的产量，其中近一半在有机公平贸易市场上销售。
利用这一点来发现我们与墨西哥甚至玻利维亚密切合作的列日咖啡馆 (Café Liégeois) 的精选。