El arte latte consiste en crear dibujos o diseños sobre la superficie del café. Esta técnica, estéticamente atractiva y comestible, fue desarrollada por baristas y se está volviendo muy popular entre los amantes del café. Con un poco de práctica e imaginación, se puede dominar en pocos pasos.
Paso 1: Encuentra una buena leche para espumar
Para crear arte latte, el paso más importante consiste en conseguir una buena espuma. En Café Liégeois, utilizamos leche entera al 3,8% de Laiterie Chagnon , que espuma de maravilla. Además, su mayor concentración de grasa evita que la leche se separe fácilmente.
También es importante que la leche alcance la temperatura adecuada. Al principio, la leche debe estar fría e idealmente espumada en una jarra con boquilla.
Paso 2: Espumar la leche
Vierta la leche fría en la jarra, dejando 1 cm por debajo del pico, y vierta el vaporizador dentro de la jarra con un ángulo de 15° para calentarla. La leche comenzará a espumar cuando el líquido empiece a girar como un remolino. Continúe moviendo la boquilla de vapor hacia arriba y hacia abajo para generar aire y eliminar las burbujas más grandes. Una vez terminado, retire la boquilla de vapor y límpiela inmediatamente.
Quienes tengan una máquina profesional podrán preparar el café y espumar la leche al mismo tiempo. Con otras máquinas, primero deberán preparar el café antes de espumar la leche.
Paso 3: Vierta la leche
A continuación, hay que verter la leche a la distancia correcta de la taza de café. Al principio, el pico de la jarra debe estar muy cerca de la taza para verter la leche. Cuando salga la espuma, ¡ya puedes empezar a dibujar!
Paso 4: ¡Crea tus dibujos!
¡Ahora empieza lo divertido! Para crear una flor, inclina ligeramente la taza hacia afuera y llénala con 2 o 3 centímetros de leche. Acerca la jarra a la taza para verter más rápido y comienza a mover la muñeca de un lado a otro. Para terminar la flor, vuelve a colocar la taza en su lugar y traza una línea recta de leche a través del dibujo. Si tu latte art no queda perfecto para Instagram a la primera, no te preocupes. ¡Un poco de práctica es esencial para dominar el arte latte!
Consejo final: Existen plantillas y palillos de dientes que pueden ayudarte a crear tu arte latte .